Als je eiwitten wilt eten op een vastendag, dan is feta -traditioneel gemaakt van schapen of geitenmelk een goede keuze, want het heeft minder calorieën dan veel andere kazen. Het is ook sterk gearomatiseerd, zodat je niet veel hoeft te maken om de aanwezigheid te voelen. Om de beste Griekse salade te maken kunt je het beste de lekkerste tomaten toevoegen die je kunt vinden, over het algemeen, in een tros, het liefst nog aan de wijnstok en gerijpt op een zonnige vensterbank. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon de tomaten in de supermarkt kopen.